Dieta Constitucional GRD

Ingredientes

• 1 couve-flor fresca
• 1½ colher de sopa de óleo de coco Copra sem aroma
• ½ cebola média bem picada
• 1 dente de alho picado
• Sal de Mossoró e pimenta a gosto

Modo de fazer

1. 1Quebre a couve-flor em floretes, remova as hastes e bata no processador em pulsos até parecer arroz.
2. 2Em frigideira grande em fogo médio, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos (~7 minutos).
3. 3Adicione a couve-flor e cozinhe por 5–7 minutos até começar a ficar macia. Tempere com sal e pimenta.

Ingredientes

• 750 ml de água
• 2 pacotes de agar-agar Kanten
• ½ copo americano de Stevita forno e fogão
• 2 limões sicilianos espremidos

Modo de fazer

1. 1Bata a água, o agar-agar e o adoçante no liquidificador.
2. 2Leve ao fogo até ferver por 2 minutos.
3. 3Coloque em uma forma e espere amornar (sem endurecer).
4. 4Espreme os limões em um copo americano e complete com água. Despeje na forma, mexa e leve à geladeira até gelar.

Ingredientes

• 3 ovos
• 6 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• ½ xícara de cenoura ralada
• ½ xícara de abobrinha crua ralada
• Sal de Mossoró a gosto

Modo de fazer

1. 1Misture todos os ingredientes em uma travessa.
2. 2Aqueça uma frigideira em fogo médio, coloque metade da massa e faça como uma panqueca. Repita.

Ingredientes

• 3 ovos cozidos
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 xícara de café de água
• 1 medida (espátula) de Stevita Andina

Modo de fazer

1. 1Bata tudo no liquidificador, adicionando água aos poucos, até obter uma massa homogênea.
2. 2Leve à geladeira até gelar.
3. 3Sirva polvilhando nibs de cacau por cima.

Ingredientes

• Meio abacate
• 2 colheres de cacau puro
• 2 colheres de azeite de oliva
• Stevia Andina a gosto

Modo de fazer

1. 1Bata tudo no liquidificador, adicionando água aos poucos, até obter uma massa homogênea.
2. 2Leve à geladeira até gelar.
3. 3Sirva com nibs de cacau por cima.

Ingredientes

• 1 xícara de café quente
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de azeite
• Stevia Andina a gosto

Modo de fazer

1. 1Bata tudo no liquidificador por cerca de 30 segundos.
2. 2Sirva numa caneca.

Ingredientes

• 250 g de frango cozido desfiado
• 6 ovos
• 1 xícara de chá de farinha de amêndoa caseira
• 1 colher de sopa de fermento Royal
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• ½ xícara de chá de azeite
• Temperos e sal a gosto

Modo de fazer

1. 1Bata tudo no liquidificador, despeje em forma pequena untada com azeite.
2. 2Asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar.

Ingredientes

• 300 g de carne de costela
• 10 ovos
• 1 xícara de chá de farinha de amêndoa caseira
• 3 colheres de sopa de fermento Royal
• 3 colheres de sopa de limão siciliano
• ½ xícara de chá de azeite
• Temperos e sal a gosto

Modo de fazer

1. 1Bata tudo no liquidificador até formar uma massa homogênea.
2. 2Coloque em forma pequena untada com azeite e asse a 170°C até dourar.

Ingredientes

• 2 pacotes de azeitonas picadas
• 1 colher de orégano
• 1 limão siciliano
• Azeite de oliva extra virgem

Modo de fazer

1. 1Dessalgue as azeitonas para remover o excesso de sal.
2. 2Escorra em uma peneira.
3. 3Bata no liquidificador com azeite até virar uma massa pastosa.
4. 4Acrescente o orégano seco e o limão coado, bata e guarde em vidro fechado.

Ingredientes

• 6 colheres de sopa de água
• 1 xícara de chá de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sobremesa de fermento Royal
• 6 a 8 ovos (claras em neve)
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 4 colheres de chá de cacau
• 1 xícara de chá cheia de Stevita forno e fogão

Modo de fazer

1. 1Bata os ovos inteiros em neve e acrescente os demais ingredientes progressivamente, deixando o vinagre de maçã por último.
2. 2Despeje em assadeira untada e asse a 200°C por aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes

• ½ litro de água
• 1 cenoura
• ½ chuchu
• 1 talo de salsão
• ½ abobrinha
• 1 colher (sobremesa) de missô

Modo de fazer

1. 1Ferva a água e cozinhe os vegetais com o missô por 10 minutos.
2. 2Bata no liquidificador e sirva em seguida.

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 6 colheres de sopa de manjericão
• 4 colheres de sopa de salsa
• 150 ml de azeite de oliva
• ½ xícara de nozes, amêndoas ou sementes de girassol cruas

Modo de fazer

1. 1Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. 2Use em sopas, carnes e verduras em geral.

Ingredientes

• ½ kg de músculo de boi
• 2 litros de água
• 1 cebola, 1 talo de salsão, 2 cenouras
• 1 envelope de açafrão em pó
• 2 folhas de repolho
• Cebolinha, salsinha, alho a gosto
• Sal e pimenta-do-reino
• 2 ovos cozidos
• Azeite de oliva

Modo de fazer

1. 1Corte o músculo em pedaços e leve ao fogo com água, cebola e salsão picados. Ferva 15 minutos.
2. 2Junte tomate, cenoura, açafrão, repolho, salsinha, sal e pimenta. Cozinhe até os legumes ficarem macios.
3. 3Cozinhe os ovos à parte por 10 minutos.
4. 4Sirva polvilhado com cebolinha, muito azeite e ovos picados.

Ingredientes

• ½ frango desfiado
• 3 tomates pequenos picados
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão picado
• 1 taça de vinho tinto
• Sal, tempero e azeite a gosto

Modo de fazer

1. 1Doure a cebola no azeite em fogo médio.
2. 2Adicione o frango desfiado e deixe pegar cor.
3. 3Junte tomate e pimentão, mexendo bem.
4. 4Despeje o vinho e aguarde 1 minuto para evaporar o álcool. Sirva.

Ingredientes

• 1 corvina grande limpa (~2,5 kg), em 6 postas
• 1 pimenta dedo-de-moça média
• 4 tomates médios sem pele e sem sementes
• ½ maço de cebolinha verde picada
• 3 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 cebola média em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

1. 1Tempere as postas com sal e pimenta.
2. 2Refogue cebola, pimenta e tomate no óleo até desmanchar.
3. 3Disponha o peixe, salpique cebolinha e tempere. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Ingredientes

• ½ kg de pinhão
• ½ cebola média picada
• 1 litro de caldo de galinha caseiro
• 1 xícara de creme de leite de soja
• Sal, pimenta-do-reino branca e gengibre em pó a gosto

Modo de fazer

1. 1Cozinhe os pinhões na pressão por 40 minutos. Descasque.
2. 2Refogue cebola, junte os pinhões e o caldo. Cozinhe 15 minutos até ficarem bem macios.
3. 3Bata no liquidificador, peneire de volta para a panela.
4. 4Junte o creme de leite de soja e os temperos. Cozinhe 10 minutos até encorpar. Sirva quente.

Ingredientes

• 1 frango cortado em pedaços
• ½ colher de manjericão, sal, pimenta, 1 dente de alho
• 3 cenouras médias em tirinhas
• 3 cebolas pequenas em rodelas
• 300 g de vagem cozida
• 3 abobrinhas pequenas em rodelas

Modo de fazer

1. 1Cozinhe o frango com temperos e 6 xícaras de água. Ferva e cozinhe 1 hora em fogo baixo.
2. 2Retire a carne, desosse e pique. Remova a gordura do caldo.
3. 3Junte frango, cenoura, cebola e vagem. Cozinhe tampado 20 minutos.
4. 4Acrescente a abobrinha e cozinhe mais 15 minutos.

Ingredientes

• 4 a 6 cenouras em fatias grossas
• 1 cebola média em quartos
• 1 nabo médio em triângulos
• Dentes de alho
• 750 ml de água
• Sal, pimenta e tomilho a gosto
• 50 g de sementes de girassol cruas e amêndoas picadas

Modo de fazer

1. 1Cozinhe cenoura, cebola, nabo, alho e água tampados por 15 minutos.
2. 2Tempere e ferva mais 5 minutos.
3. 3Bata no liquidificador, retorne à panela e aqueça. Sirva com as amêndoas por cima.

Ingredientes

• ½ xícara de chá de azeite de oliva
• 2 dentes de alho, 1 cebola média
• 1 xícara de chá de ervilha seca
• 1 cenoura, 12 buquês de brócolis, 2 talos de salsão, folhas de alface
• Sal a gosto
• 1 litro de água

Modo de fazer

1. 1Refogue alho e cebola no azeite até dourar.
2. 2Acrescente a ervilha lavada e refogue.
3. 3Junte os legumes e verduras picados, tempere e cubra com água.
4. 4Cozinhe em fogo brando até ficar tudo macio. Sirva com Tahine ou creme de azeitonas, se desejar.

Ingredientes

• 400 g de anchova
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e limão a gosto
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 cenoura em tiras
• 1 xícara cheia de shitake em tiras
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de saquê
• 1 colher (chá) de tirinhas de casca de limão
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas

Modo de fazer

1. 1Refogue cenoura no azeite. Adicione shitake, parte do saquê, molho de soja, gengibre e casca de limão. Reserve.
2. 2Tempere o peixe com sal e limão. Grelhe começando pelo lado da pele, acrescentando o alho.
3. 3Regue com o restante do saquê. Retire a pele.
4. 4Sirva com a cenoura, o shitake e o gergelim por cima. Acompanhe com acelga.